Seminare und Workshops für Bäcker und Konditoren

Aktuelle Seminare der BÄKO Ost eG

Ob neue Produktideen und Rezepte, Ernährungstrends, Techniknews, Finanzen und Recht – mit unseren Workshops und Seminaren bleiben Sie immer am Puls der Zeit. Mit großem Praxisbezug erfahren Sie hier alles, was Sie für einen nachhaltigen Erfolg wissen müssen.

Für eine Anmeldung laden Sie sich bitte das PDF-Dokument herunter und senden es ausgefüllt per Fax oder E-Mail an uns zurück.

9. Oktober 2018, 10:00–13:00

Monokomponenten und Urgetreide

Urgetreide wird weiter Trendthema im Erhährungsbereich bleiben. Immer mehr Konsumenten ernähren sich bewusster, achten auf Regionalität und handwerkliche Produkte.

Mit diesem Seminar zeigen wir Ihnen, wie einfach das Arbeiten mit Monokomponenten sein kann und wie Urgetreide-Produkte Ihr Sortiment aufwerten und interessanter machen können.

Schwerpunkte

  • Verarbeitungstechnologien in Verbindung mit Brot- und Brötchenrezepturen
  • Vorbereitung der Rohstoffe
  • Sauerteigberechnungen und Kalkulation
  • Genussbeschreibungen

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Ab 26. Oktober 2018, 17:00

Geschichten von Brot und Wein

Erleben Sie einen gemütlichen Abend in der Winzergenossenschaft Meißen.

Neben einer Brot- und Weinverkostung geben Ihnen unser Brotsommelier und der Weinsommelier Alexander Mögel Ideen für Produktbeschreibungen der besonderen Art.

Geben Sie Ihren Produkten eine Geschichte, denn Geschichten helfen verkaufen.

Schwerpunkte

  • Entdeckungsreise durch den Weinkeller
  • rustikales Abendessen
  • Probe „Brot & Wein“

>> Hier direkt zur Anmeldung

5. November 2018, 9:00–17:00

Umsatzplus durch effektive Warenpräsentation

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